Tsagaan Sar, le Nouvel An lunaire mongol
Tsagaan Sar, qui veut dire littéralement “Lune Blanche”, est la fête traditionnelle la plus importante de Mongolie. Calculée selon le calendrier lunaire, elle tombe généralement entre fin janvier et début mars, et marque le début de la nouvelle année.
C’est avant tout une fête tournée vers la famille. Plusieurs semaines avant, les familles commencent à préparer des centaines de buuz, ces raviolis vapeur à la viande, qu’elles congèlent pour les jours de fête.
Le jour de l’an : Zolgokh et le repas de fête
La dernière nuit de l’année s’appelle Bituun (“nouvelle lune”). Toute la maison est nettoyée, et la famille se réunit pour un grand repas avant de commencer la nouvelle année.
Le jour de l’an commence par le Zolgokh, la salutation traditionnelle : les plus jeunes saluent les aînés en plaçant leurs avant-bras sous les bras tendus de la personne âgée, souvent avec une écharpe en soie (khadag). Les aînés répondent par des vœux de santé et de prospérité. Cette salutation se répètent auprès de nombreuses familles sur plusieurs jours.
Les familles partagent ensuite les plats traditionnels, typiquement : (Photos)
Les buuz : raviolis vapeur à la viande
Un ul boov : une pâtisserie cérémonielle empilée en nombre impair
Des aaruul, une forme de fromage séché assez dur à mâcher
Du suutei tsai : la boisson de base. Il s’agit de thé au lait salé.
Du airag, un alcool traditionnel fait de lait de jument fermenté.
Plus la table est garnie, plus elle symbolise la prospérité pour l’année à venir.
Sources :
- Steppe Mongolie, Tsagaan Sar, Nouvel An Lunaire Mongol, URL : sejour-mongolie.com/articles/tsagaan-sar
- Horseback Mongolia, Tsagaan Sar, URL: voyage-mongolie.com/guide-mongolie/activite/tsagaan-sar